跳跃在指尖

     其实我一直在犹豫要不要写这个，因为食谱是我从网上扒来的，只是受于条件约束不得不改良一下。在中国自己从来没有用过烤箱，正好在这里碰到个免费的大烤箱，不用白不用。索性在网上扒些需要用烤箱做的东西来尝尝。首选就是多利亚饭！这是我去萨丽亚的必点，便宜又好吃！

    备料：

    1、肉糜250克

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    一、牛肉4两，鸡汤2.5斤，葱姜少许，粉丝（粉条）都可以，50－80克粉面。

    二、先将牛肉剁成肉泥，葱姜剁成末，再将肉泥顺方向打些水，放入花椒粉，少许的酱油，姜末葱末，鸡精，盐（稍重点）再放点香油，最后放备好的粉面子，如果是玉米粉可直接放，若是豆粉得用水泡一泡（注意泡过得粉面子把多余的水都漓出）再放入肉泥中，这时再把鸡汤坐在煤气灶上，开小火只要鸡汤开着就把丸子一个一个的拨进锅里。

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    我自小讨厌吃挂面，然而每次妈妈进修培训的时候老爸只会做挂面给我吃，还要美其名曰“阳春面”。不过现在会想起来那时多么一段幸福的时光啊。

    工作在南方，这里的人很少吃面，我反而怀念起吃面来。上周五晚老公要很晚才能从合肥出差回来，我一个人下班后也不知道吃什么，突发灵感想做前段时间妈妈教我的鱿鱼汤，于是跑到超市买鸡和鱿鱼。谁知平时卖不动的鱿鱼一条都没有了，所以只好买了一只三黄鸡回家。这鱿鱼没有就没办法做鱿鱼汤了，索性炖鸡汤算了。其实我也没有炖过鸡汤，就一边炖一边打电话给妈妈求救。

    首先把鸡和冷水放在锅里一起烧开，撇去汤上的浮沫。然后放入小人参、花椒粒少许、枸杞适量、姜片（可以御寒，夏天可以不用放）、白萝卜切成厚片、红枣1－2颗。小火炖30－40分钟即可！听妈妈这么说倒是蛮简单的，可是发现手边除了放入锅中的鸡以外再没有其它食才了。只好披上外衣冲出去采购材料。

    鸡炖到一半老公打电话回来说他已经在路上了，问我家里有没有吃的，肚子饿了。我心想这家伙平时回来从不叫饿的，怎么今天这么赶嘴呢？但还是没告诉我炖了鸡汤等他。让他自己买方便面回来解决，我正和老公纠缠是买碗面还是买带面的时候突然想到老爸以前做的阳春面，索性让他买包龙须面然后下在鸡汤里面不是也很美味？心中窃喜，嘴上却说买龙须面吧，方便面涨价了，咱吃不起了，回来你倒点酱油拌点辣椒吃吃好了。老公那头摸不着头脑，我索性说算了、算了，等你回来不知道都什么时候了，我自己去买！其实是生怕他买方便面回来。

    龙须面买回来单另煮好，再把炖好的鸡捞出来用手撕成片，撒上咸盐、花椒粉、稍许酱油和香油，再抹上葱花放在一旁入味。把鸡汤浇在煮好的面上，再放入稍许盐、胡椒粉、香油和葱花。一碗热气腾腾的“阳春面”就好了！一切准备就绪，老公也进了家门。那是感动的稀里哗啦的！对我的厨艺也是赞不绝口！

    晚上我们依偎在一起看电视，老公说其实回来的路上我给家里打电话了，妈妈说你在家里给我炖鸡汤呢！可把我高兴坏了！妈妈当时是一时说露嘴了，让我回家还得表现得喜出望外些，不过你做得面真的是棒极了！

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准备材料 (鱿鱼 鸡汤 盐 葱 蒜 鸡精 胡椒 粉欠）如果没鸡汤用骨头汤带替也可以，味道要差点。

（一）先用鸡骨煮好鸡汤有一饭碗即可。再将鱿鱼片成铜钱厚的片，大小有两个铜钱那么大的长方形，再改刀。横刀角度为45度，竖刀是90度。特别注意的是改刀时鱼片不能切穿，横竖刀的间距适当。

（二）将鱿鱼片放在开水锅中一烫就卷起来啦很像小刺猬，全烫完后备用。

（三）将备好的鸡汤放入锅中再将鱿鱼卷到入锅中放入适量的盐，用小火炜之开后3分钟，再放入的蒜末和葱末鸡精和胡椒粉（少许），最后放入准备好的淀粉汁，即可关火出锅上盘。特别注意的是淀粉放的要适中多了汤就糊了，少了汤就清了。

这是妈妈寄来的拿手好菜的食谱，我可得学会了！